Sabies que els bolets a més de ser aliment també són medicina?

Són agradables al paladar i a l'olfacte i súper nutritius: contenen proteïnes vegetals, fibres, vitamines i minerals. Tenen molts beneficis per a la salut pel seu contingut en compostos actius que els hi atribueixen una acció terapèutica.

La MICOTERÀPIA és la teràpia que utilitza els fongs com a medicina. Xina va ser el bressol de la micoteràpia. De fet, a orient es van fer servir els bolets amb propietats curatives des de l'antiguitat. En canvi, a occident han arribat més tard i els fàrmacs els van desbancar. Tot i que ara mica en mica van agafant terreny de nou.

Els bolets tenen compostos bioactius que aporten glucans biodisponibles que tenen activitat immunoreguladora, enzimes: antioxidants, antitumorals, hepàtiques (detox), prebiòtics, antibiòtics, vitamines B, ergosterol, seleni, zinc, aminoàcids i altres nutrients que ajuden a l'homeòstasi de l'organisme.

Alguns dels fongs que es fan servir en micoteràpia:
· Xiitake: per la salut cardiovascular i pel colesterol
· Polyporpus: per drenar o eliminar, com a diürètic
· Reishi: el gran antiaging. Ajuda a regular el sistema nerviós i per patologies inflamatòries (itis)
· Xampinyó del sol: per sistema immune i al·lèrgies
· "Melena de león": per la inflamació digestiva
· Cordyceps: energitzant, se'l coneix com la "Viagra del Nepal", per això també serveix per problemes sexuals...

Com aliment, els podem comprar frescos, en conserva o deshidratats.

Es poden menjar simplement cuits a la paella, a la planxa o al forn amb un raig d'OOVE i alguna espècie (pebre negre, picada d'all i julivert), remenat de bolets, arròs amb bolets...

Es recomana si es compren que siguin de producció ECO per evitar l'acumulació de metalls pesants i pesticides.

Aprofito per compartir tot això amb tu ara que és temporada i també arran de visitar Hifas da terra, un projecte increïble de micoteràpia que dona accés a les propietats terapèutiques del món fungi a través dels seus suplements.